Graubrot-Roggenmischbrot mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	901 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,27 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	136 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	763 µg (≈ 5 % NW) 5 %	355 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.830 µg (≈ 11 % NW) 11 %	851 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	372 µg (≈ 6 % NW) 6 %	173 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	690 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	321 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1
PRAL-Wert	2,1 mEq
Natrium	409 mg (≈ 27 % NW) 27 %	190 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	192 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	45 mg (≈ 13 % NW) 13 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	135 mg (≈ 19 % NW) 19 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	77 mg	36 mg
Chlorid	653 mg (≈ 28 % NW) 28 %	304 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.017 µg (≈ 16 % NW) 16 %	938 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.356 µg (≈ 16 % NW) 16 %	631 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	222 µg (≈ 18 % NW) 18 %	103 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.368 µg (≈ 39 % NW) 39 %	636 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	84 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	39 g	18 g
Broteinheiten	3,68 BE	1,71 BE
Broteinheiten	4,41 BE	2,05 BE
Broteinheiten	2,94 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	471 mg	219 mg
Fructose (Fruchtzucker)	319 mg	148 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	790 mg	367 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	803 mg	373 mg
Maltose (Malzzucker)	1.834 mg	853 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.637 mg	1.227 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	74 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	79 mg	37 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.614 mg	18.890 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.614 mg	18.890 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	67 %
Isoleucin	244 mg (≈ 16 % NW) 16 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	411 mg (≈ 14 % NW) 14 %	191 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	92 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	125 mg (≈ 40 % NW) 40 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	276 mg (≈ 89 % NW) 89 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	154 mg (≈ 8 % NW) 8 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	205 mg (≈ 18 % NW) 18 %	95 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	289 mg (≈ 15 % NW) 15 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	296 mg	138 mg
Histidin	132 mg (≈ 18 % NW) 18 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.486 mg	1.156 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	258 mg	120 mg
Asparaginsäure	414 mg	193 mg
Glutaminsäure	1.679 mg	781 mg
Glycin	277 mg	129 mg
Prolin	616 mg	287 mg
Serin	288 mg	134 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.532 mg	1.643 mg
Harnsäure	46 mg	21 mg
Purin	19 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	424 mg	197 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,86 :1	4,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	98,60 :1	45,86
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	116 mg	54 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	128 mg	60 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	313 mg	146 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	323 mg	150 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	423 mg	197 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	467 mg	217 mg
Langkettige Fettsäuren	918 mg	427 mg
Glycerin und Lipoide	330 mg	153 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.641 mg	763 mg
Poly-Hexosen	2.294 mg	1.067 mg
Poly-Uronsäure	122 mg	57 mg
Cellulose	791 mg	368 mg
Lignin	138 mg	64 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.330 mg	1.084 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.658 mg	1.236 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,6 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	6,4 P	3,0 P
P4	6,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,04 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g
Rohfaser	2,7 g	1,2 g
Rohfett	1,2 g	0,6 g
Rohprotein	6,2 g	2,9 g

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